要放酱油。油炸带鱼材料：带鱼、葱、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、面粉、食用油。步骤：1、将带鱼刮去鱼鳞，去除内脏，剁去头尾，洗净后切成5厘米长段。2、将鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉调匀腌制20分钟。3、再将腌好的带鱼拍上面粉。4、炒锅注入食用油，待烧至七成热，下鱼段炸至金黄色，捞起装盘即可。
