做臭豆腐需准备食材:豆腐、腐乳、白酒、烧烤、蘸料、孜然粉、蒜末。一共4步,以下是做臭豆腐的详细操作: 操作/步骤 1、冷藏 豆腐切成合适大小泡水,加白酒、蜜蜂放冰箱冷藏一天。 2、炸至金黄 泡好的豆腐沥干水分,下锅小火炸至金黄。 3、炒酱汁 热锅冷油,放蒜末炒香,放烧烤、孜然炒香加水、盐,煮开放水淀粉熬稠。 4、浇上料汁 臭豆腐上浇上料汁,放上辣椒油即可。