1、将美贝泡在盆子中,放盐、白酒,让美贝吐尽泥沙。2、小红椒切丝,姜、蒜切细粒,葱切小段,锅内烧油。3、油温六成热时下姜、蒜、辣椒炒香,加美贝翻炒,放生抽、盐、料酒。4、焖两分钟,美贝的口打开时,撒入葱段,翻炒几下即可。