扁豆干炒肉的做法：原料：扁豆干适量、猪肉适量、蒜适量、青椒适量、酱油适量、辣椒粉适量。步骤：1、将扁豆干斜刀切成丁，清洗猪肉；2、猪肉切片后放入油中爆炒变色，加入蒜和青椒；3、翻炒至青椒与蒜的香味爆出来后，放入扁豆干继续翻炒；4、锅中放入适量水，盖上锅盖炖煮；5、汁水都进入到扁豆与肉中后继续翻炒；6、加入酱油、辣椒粉，反复翻炒，收汁后即可。
