花生里含碘吗

花生里含碘吗

花生营养物质

含氮物质除蛋白质。氨基酸。生物碱:花生碱、甜菜碱、胆碱,花生碱实际是不纯的胆碱。

花生种子中还含三萜皂甙。种子的子叶和胚轴部分的非皂化部分主要是甾醇,已确证的有豆甾醇、菜油甾醇、胆甾醇和24甲撑胆甾醇。