辣椒酱烤糊后,会出现苦味,以下为辣椒酱的做法:主料:辣椒面100克。辅料:香醋7到8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量。步骤:1、将辣椒面倒入事先准备好的容器中。2、放入适量的盐和花椒粉后,倒入7汤匙的香醋,搅拌均匀;3、锅内倒入适量的色拉油以后,放入八角,大火爆炒;4、等待油热后关火,将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中;5、用筷子把八角夹出,搅拌均匀,辣椒酱即可完成。