1、将野蒜洗净后控干水分，切断。
2、用盐揉至入味后，拌入糖、醋、酱油、辣椒酱，拌均。
3、装入瓶中，封上保鲜膜，盖好。放入阴凉干燥处，十天后可开瓶食用。
野蒜一般指薤白，是百合科葱属植物。根色白，作药用，名薤白。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。多生长于生于海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。常成片生长，形成优势小群，薤白耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物。
