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炸丸子皮硬是怎么回事
分类:
百科
阅读(2.86W)
炸丸子皮硬,是因为炸丸子时
油温
太高,使丸子外皮炸老、炸硬了,口感不佳。炸丸子时油温烧到七成热,即可开始炸丸子。炸丸子的时候,外表一定要裹上一层
淀粉
和
鸡蛋
液,炸出来的丸子才会有酥脆的口感。
标签:
炸丸子
硬是
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