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厨房中造成交叉污染的常见因素
分类:
百科
阅读(1.24W)
1、加工过程中即食食品接触到食品原料或半
成品
,这通常是未在专间内进行操作所引起。
2、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、工具等来处理成品。
3、加工操作人员接触即食食品前,双手未经清洗
消毒
。
标签:
厨房
污染
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