15-30天即可。桑葚是营养丰富的一种水果，含有大量的维生素C、花青素、活性蛋白、胡萝卜素、矿物质等，桑葚酒是常见的果酒，果酒的浸泡时间和温度有较大关系，如果气温较高，浸泡5-7天即可，若温度较低，则需要浸泡15-30天。
桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
