相关清蒸鱼的精选知识

材料：大鱼头半个、姜适量、油适量、麻油适量、香草豉油适量、葱适量；做法：1、将葱刨丝、姜切碎；2、大鱼头洗干净晾干，大火清蒸8分钟；3、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面；4、适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可...

鳜鱼，鲈鱼，蒸莲鱼，草鱼。清蒸对鱼的要求比较高，除了没有土腥味，还要求肉质嫩滑，肉老肉厚之鱼，用来清蒸味同嚼蜡，所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大，肉质稍为细腻，土腥味较小点的鱼。鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆...

清蒸鱼可以在五成熟的时候放盐，如果是清蒸稍大的鱼，可以多蒸几分钟。可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。...

鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5-8分钟即可。清蒸...

食材：鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油，醋，色拉油，料酒。做法：1、准备材料，将鱼清洗干净。2、锅中放水烧开。3、鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟。4、将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙，醋1...

1、用大火蒸。2、清蒸鱼不是冷水就放入锅里面蒸。先在锅里面加入冷水，开大火，将水烧开，等水汽上来了，再放入鱼到里面蒸。3、要是水都还没有烧开，就上过，蒸汽压力不足，就算是把清蒸鱼蒸熟了，鱼肉的口感也是不紧实的，鱼香味也不...

清蒸鱼用热水蒸。用热水蒸鱼可以使水烧开后出现的水蒸气遇到鱼肉，可以让鱼肉的外部结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失，用热水蒸鱼还可以缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好。蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖...

一、制作材料：鱼姜、葱、蒜、香菜、油、生抽。二、制作步骤：1、先把鱼清洗干净，鱼背划两刀，装盘待用；2、盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜3另切好姜、葱、香菜；3、把姜、葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽；4、锅内水烧开，放入鱼，蒸1...

主料：鲈鱼1条；辅料：油、鲜味汁、红椒、姜、酒、葱；步骤：1、把鲈鱼去鳞、腮、鳍、内脏，肚里黑膜，两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片；2、抹上一层盐和料酒，肚里、脊部，加上葱姜片，大火蒸8到10分钟；3、蒸好的鱼控掉水，捡...

1、准备材料：黔鱼，小米辣，豆豉，豉油，葱，姜，蒜，料酒，盐，花椒，植物油。2、将鱼内脏掏干净后洗净，在鱼身上抹少量盐，鱼肚里塞进十几片生姜，撒上料酒。腌十五分钟后放入锅内蒸20分钟。3、将姜、蒜、小米辣切成小粒，葱切中长段备用。4、在...

1、准备鱼600克、葱10克、姜10克、红椒10克、蒸鱼豉油、醋、色拉油、料酒。将鱼清洗干净；2、锅中放水烧开；3、鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝、姜丝和红椒丝蒸8分钟；4、将油热后，加入其他的调料蒸...

选择鱼一条，洗净先将鱼头切下，减掉鱼鳃，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不要切断。要想鱼开屏，切的间隔保持在1到1、5厘米。盐两勺，均匀抹遍鱼身，料酒两勺，同样抹遍鱼身，腌制15分钟，大葱，姜切丝垫在鱼盘底部。腌好的...

清蒸鱼需要准备材料：鱼、姜、盐、鸡精、老抽、香菜、葱、料酒、豆豉、生抽、调味料、花椒。共分为3个步骤。以下是清蒸鱼做法详细操作：操作/步骤1、蒸15分钟洗干净鱼，塞入姜、葱、料酒，蒸15分钟。2、做调味汁碗中倒入豆豉...

蒸后放油味道比较好。蒸后放油味道比较好。具体做法如下：1、先将鱼刮鳞去内脏去鳃；2、顺鱼尾方向给刀剌花；3、将拍碎的生姜和少许料酒均匀涂抹在鱼身内外，腌制10至20分钟；4、将腌制好的鱼放入蒸锅中大火15分钟即可；5、待鱼...

食材：鱼、酱油、麻油、盐、姜末、香菇、葱、白酒、猪油。步骤：第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以...

清蒸鱼的做法：1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制...

用料：鱼1条、姜4片切丝、葱2根、酱油3勺、油20克。1、鱼洗净，姜切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。2、锅加水烧到上汽（水开），搭好蒸架，将鱼放进锅中，加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透，盖上锅盖大火蒸8分钟。3、蒸8...

清蒸鱼蒸好后淋滚油即可，做法如下：一、材料黄鱼(大黄花鱼)1条、葱1段、姜1块、橄榄油2汤匙、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油2茶匙、料酒2茶匙、盐3克二、做法1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许...

1、在鱼的选择上，要选择淡水鱼最好。因为淡水鱼的鱼肉不会那样腥，处理起来更容易些。2、处理鱼的时候一定要去掉鱼的腹内黑膜、鱼牙。鱼的黑膜吃起来苦，带鱼牙的鱼吃起来腥。3、蒸鱼的时候一定要等水开了再下锅。这样鱼...

微波炉做清蒸鱼：1、首先将鱼洗净，双面化两道，抹上酱油或者盐；2、将洗好的葱切小段，姜切片，蒜切段备用；3、待鱼腌制十五分钟后，将姜片，葱白放入鱼肚及鱼背，在鱼身上撒上豆瓣酱，放上蒜苗；4、加适量水，一点点就好，放入微波炉八分钟中火...

清蒸鱼在起锅时放醋，能充分保持醋味，增加鱼的口感。过早放醋，醋会在烹调过程中蒸发，使醋味大减，影响鱼的香味。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和...

一、原料：鱼一条、老姜、葱、料酒、香油、盐。二、做法：1、将鱼清理净，青笋切丝，老姜切片，葱切段。2、将姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身，腌制15分钟以上。3、将鱼放入沸水蒸锅中蒸15分钟。4、起锅，香油淋入鱼上即可。...

一、原料红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克，水300克，油75克，热油50克。二、调制底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。三、用法用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”...

1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼；2、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。...

清蒸鱼需要油、葱、姜、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油等调料。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，其口味咸鲜、鱼肉软嫩、鲜香味美、汤清味醇，是舌尖上的美食。若想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清...