相关发面的精选知识

做半发面的和面配方：1、培养酵母，取37到39度温水，放一勺糖，放一茶匙左右酵母混合均匀，水表面开始有气泡时，说明酵母已经活过来，用这些水和面；2、取面粉，放一比较大容器中，面粉和水的体积比是1:3，放酵母水进去,用筷子搅拌，然后放桌...

油炸糖糕配方：糯米粉900克、面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500到600克。工艺：先将500克糯米粉用开水烫熟，降温至40度备用。将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊，和成面团，静止醒...

用发酵粉发面，面发不起来可能是因为温度不合适。酵母的生长温度是三十摄氏度左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面...

主料：面粉。辅料：盐、酵母、温水。步骤：1、适量酵母用温水化开；2、把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许盐；3、把面粉搅拌成絮状；4、揉成面团；5、面团上盖布放置半个小时；6、面团取出后切成大小合适的面团；7、把每个面饼揉成圆...

主料：面粉。辅料：发酵粉，泡打粉，黄油，食用油，水。步骤：1、面粉中加入适量发酵粉，泡打粉加水活匀，醒发20分钟；2、醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯；3、锅中刷入...

1、面包机桶内加水、玉米油、盐适量，放入面粉；2、将适量酵母粉放在上面，启动和面程序20分钟。然后发酵至满桶；3、取出面团，揉匀排气，分割成几个小面团；4、取一个小面团，抻长，再将其擀平，切成均匀段，每两个摞在一起，用筷子压印，轻轻...

1、把盆里的面团扯到案板上，给面团撒点干面粉，使劲揉搓，把面团里的气体都排出来，直至揉成一个光滑的面团。2、案板上撒一些干面粉，再撒点食用碱（不要太多），用手将两种材料充分混合。面团放上去，再次揉面，把干面粉和碱面都揉到面...

材料:玉米面300克、开水适量。步骤做法:1、玉米面开水烫；2、放凉放适量的酵母；3、和成面团，等待发酵；4、发酵好的面团；5、蒸锅放屉布，将面团放在屉布上；6、用手拍平，盖上汽蒸30分钟；7、蒸好，用刀切开即可。...

发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下：1、发酵粉的用量宜多不宜少，发酵粉是天然物质，用多了会提高发酵的速度，增加更多的营养物质；2、先活化酵母菌，将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，然后再将酵母菌...

用安琪发面需要半小时以上就可以。泡打粉是快速起泡，10分钟左右即可。泡打粉：是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制...

视情况而定了。如果是已经过水并且已经煮熟了的面条，是不能蒸馒头的，因为熟面是不能发酵的。但是如果是擀面条剩下的面团，就没有问题了，可以继续使用。提前一天用塑料纸包住，或者直接提前按一天发酵后在冰箱里面放着，等到需...

方法：1、盆里加入适量温水或者牛奶，加入酵母。2、加入适量的面粉，用筷子搅拌成浓厚的面糊。3、面盆盖上盖子或者其他遮盖的物品，放到温暖处醒发，以防表层风干。4、醒发后面团基本胀满整个盆子，会有小气泡出现。5、再加入适...

多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，面会发得快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水，能让面更易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度，尽量用温水发面...

在纯度好的前提下，明矾和小苏打发面的比例是1、88比1。小苏打是干粉末状态。明矾是块状，可以压碎使用。通常发面比例是2比1，明矾稍微过量点。还要加入百分之0.1左右的臭粉跟明矾反应，以防止小苏打多了导致面发黄。明矾即...

用酵母发面所需的发酵时间和温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季则需要2～4小时来发面。...

做法:1、锅里烧点水，将西红柿放到开水里烫半分钟左右；2、将西红柿去皮后切碎；3、准备好少量的水淀粉；4、热锅下油；5、倒入西红柿翻炒；6、待西红柿炒出汁后加清水；7、加入小油果；8、加入适量的番茄酱；9、加入适量的白糖；10、加少...

死面一般在以面食为主食的地区，称未经发酵的面为死面，相反，对应的发面是经发酵的面。煮制面食一般为死面，另有死面饼、蒸饺等面食。菜蟒：中国民间常见食品。流行于华北、西北、河南等地区。小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾...

1、化酵母。酵母用温水化开，但不要过高，否则酵母会被烫死；2、揉面。倒入酵母水后开始揉面，揉面要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止；3、发面。将和好的面放入容器内，盖上一层湿笼布，或者在容器上直接...

1、蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。2、白酒发酵法：用水将面粉和成面团，在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖住，10分钟后就能达到...

操作方法如下：方法一：1、先根据定量和好面备用；2、在微波炉里放一小碗水，高火加热3分钟，将水热烫；3、将面团放入一个大保鲜碗，盖上保鲜膜，放在水碗上面；4、关闭微波炉门，保持保温状态。方法二：1、将已经揉好的面团用浸过油的塑料...

是因发面时间太长或酵母放太多。发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在无氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生二氧化碳和水，这二者化合后即生成弱酸叫碳酸。而产生的气体使面团中充满气泡，使面团的体积膨大。...

1、加入食用小苏打（碳酸氢钠）；比例是每十斤面粉充分发酵后加入30至45克食用小苏打，夏天多些，冬天少些，用少许水化开后放入面团中，然后充分搅拌均匀即可；2、食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于...

1、用面肥发好的面，在中间弄个小坑，放入碱面；2、点水，碱面融化后，用筷子搅拌一下，等面松弛一下，约需10分钟；3、把面从盆中放到面板上，尽量揉长，然后再折回，反复揉搓10次；4、把面团搓成长条，用刀切成剂子；5、把剂子在薄面中揉成馒头...

用料：面粉、玉米面、糖、泡打粉、酵母、干红枣。步骤：1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀；2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入揉成均匀的面团；3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发30分钟至1小时；4、干...

黄酒发面做馒头的方法是在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，发酵10分钟即可，黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和...