相关酸笋的精选知识

1、准备适量傣味酸笋，木耳泡发好。2、木耳焯水，之后捞起备用。3、1汤匙油翻炒酸笋。4、加入木耳、盐，翻炒均匀就可以起锅了。酸笋用途：酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许...

1、酸笋煮肉，肥肉一点不腻。还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等。酸笋不但是调味品，而且是一道味道独特的菜，滋味鲜、酸、嫩、脆。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味，妙不可言。2、云南地区的傣族有食酸笋的习俗。形成这个习...

酸笋怎么炒好吃共有2步，酸笋可做成：傣味酸笋炒木耳、酸笋炒鸭杂、酸笋炒蛤蜊肉。以下是傣味酸笋炒木耳的具体操作步骤：操作/步骤1、准备食材准备适量傣味酸笋，木耳泡发好，木耳焯水，之后捞起备用。2、翻炒均匀1汤匙油翻炒酸...

酸笋怎么腌制才脆放得又久共有4步，以下是腌放得久的脆酸笋的具体操作步骤：操作/步骤1、大笋对半切冲洗晾干大颗的笋对半切，如果根部有土，冲洗一下晾干备用。2、开水煮笋断生等水凉透烧一锅开水，笋煮一两分钟断生后关火，放一...

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧...

材料：酸笋、手工面、虾、豆腐、花蛤、蟹肉棒、盐、味精。具体做法：1、放入酸笋烧至水沸腾；2、然后放入豆腐、花蛤，先把汤煮出味道；3、在依次放入海鲜肉类，慢慢煮汤；4、最后放入手工面；5、加点盐和味精出锅即可。...

春笋好吃，但腌制成酸笋更好吃。下面我和大家分享这道美食的具体做法，希望大家能够喜欢！将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用。准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒。将晾凉的烫笋放在盆中，然后加...

酸笋排骨汤所需材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。酸笋排骨汤的做法如下：将排骨切成3厘米的小段，并过水煮熟。酸笋洗净切成宽1厘米的片状。取少许生姜、蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟。加...

1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用...

从健康的角度看，酸笋对人体是有影响的，是不健康的。因为酸笋是经过发酵产生的，里面的酸味也是经过发酵而产生的。在发酵过程中会产生一些致癌物质，对人体的危害很大。而竹笋则没有这些致癌物质，对人体是无害的。从营养角度...

主料：鲫鱼一斤，酸笋半斤。辅料：盐，鸡精，生姜，料酒，酱油，蚝油，小红辣椒。步骤：1、新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟；2、姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼...

酸笋紫苏假蒌炒牛杂做法：一、牛杂（牛百叶和牛肚先用盐搓洗一下，再用面粉和植物油揉搓几分钟，用清水洗净。腱子肉切薄片用小苏打加10多毫升清水腌30分钟，然后再放花生油和生粉腌30分钟，紫苏假蒌切小段待用，二、在牛杂没有黑绒...

1、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。2、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长...

酸笋会臭是发酵过程中的味道。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录...

有。但酸笋的臭味不是说食材不新鲜，而是酸笋特有的味道，就像有人喜欢吃臭豆腐一样。酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，能让剩菜虽过夜而无馊味。城乡多数家庭都备有...

食材用料：鲫鱼一斤、酸笋半斤、盐、鸡精、生姜、料酒、酱油、蚝油、小红辣椒等。做法：将新鲜鲫鱼剥好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟；将姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的...

材料：猪耳朵半斤、酸笋2两根、生姜、大蒜、酱油、花生油、盐。可以按照以下方法步骤进行烹饪：1、将猪耳朵切成片状，浸泡盐水中十分钟左右去腥。2、酸笋洗净切成宽1cm的片状。3、取少许生姜、大蒜分别切碎，放入油锅炒香，加...

买回的鲜活花甲，先提前放清水里面泡上几个小时，以便于花甲螺把体内的污物排清；紫苏摘洗干净，揉搓它使之变软一点，大蒜，葱段，姜片，辣椒切好准备；锅内加入些冷水，把花甲螺倒进去，烧到花甲都张开壳就可以捞出待用；热锅放油，把花甲，大蒜...

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧...

主料：竹笋1根。辅料：井水适量。1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，...

酸笋的做法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄...

酸笋鸭的做法：主料：酸笋1碗，鸭半只。调料：姜3片，蒜3瓣。料酒：1汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙水淀粉，1汤匙植物油，2汤匙水，适量白糖，红尖椒2个。具体步骤：1、鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。2、锅内...

酸笋具有一定的酸性，适量食用有开胃的作用；但过多食用酸笋会使人体内酸性物质增多，对人体有害。酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多...

1、将菜市购买的花甲螺清洗一下，并且将配菜准备好，紫苏和酸笋切好放置盘子中。2、将花甲螺放入烧开的水中，使其两边壳开裂出来，使得里面的西沙充分出来，并且把剩余的水过滤倒掉，只留下花甲螺。3、在锅里加入花生油，倒入已经...

主料：笋100克，胡萝卜一个，木耳2朵，蛋清一个。辅料：盐，香醋，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉。1、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。2、胡萝卜木耳切丝。3、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。4、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻...