相关莲菜的精选知识

莲菜和莲藕一样，是同一种食物，只是叫法不同而已，藕又叫做莲藕，莲藕属于莲科植物根茎，一般都是可以吃的，莲菜，莲在水下的茎又叫做藕，它是睡莲科的植物，是水生类的蔬菜。藕是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认...

正确做法:清拌莲菜主料：白莲藕500克。配料：水发黑木耳50克，精盐10克，白糖5克，白醋5克，味精5克，香油10克，姜丝5克。制法：1、将白莲藕顶刀切薄片，水发黑木耳去蒂择成小朵片;2、将藕片、黑木耳入沸水分别氽透，捞出投入凉水中断热后...

1、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。2、莲菜切成2-3毫米的薄片。3、锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。4、熟莲菜放入冰水里冰几分钟5、莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。6、加入盐，白糖搅拌均匀。7、干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油...

用料：莲菜1个、蒜末适量、油适量、盐适量、花椒粒5到6粒、辣椒适量、味极鲜适量、醋适量、十三香适量。做法：1、莲菜削皮并洗干净，切成薄片。2、将切好的薄片放在热水里焯几分钟。3、将焯好的莲菜捞出，浸泡在凉水中。两分...

第一种切法：直切操作：左手按稳莲菜，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。要求：1、左右手有节奏地配合。2、左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出...

1、准备食材，莲菜，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量，盐适量，糖少许；2、食材的预处理，将莲菜洗净后，去皮，切成薄片，浸在清水中待用，青红椒切成小颗粒，葱姜蒜切末；3、烹炒莲菜，锅中倒油烧热，先下青红椒和葱姜蒜末，爆出香，再下沥过水的藕片，...

个人生活小经验（一日三餐实拍），分享给大家。民以食为天嘛，希望大家都有适合自己口味的、美美的一日三餐！下面就来介绍一种好吃的凉拌莲菜的做法。将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。...

1、用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。2、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。3、可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水...

因为莲藕中含有一种化学成分，莲菜被切开和去皮后，暴露在空气中就会变蓝紫色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其...

1、先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟2、饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白...

凉拌莲菜又白又嫩脆加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色。莲菜指的是莲藕。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补...

莲菜怎么保存才能不发黑？相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。新鲜的莲藕不用洗，直接用稻草包起来。放在清水中将稻草浸湿。...

1、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。2、锅里到适量油爆香蒜片，放入莲菜大火翻炒均匀。３、到适量白醋、盐炒入味，撒上蒜苗即可出锅。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲...

1、莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。2、放少许食盐，杀一下水分。3、面粉里加入鸡精，盐，倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。4、每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。5、起锅倒油。6、待到七成热时，放入...

即莲藕，莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。可以做栗子莲藕汤。材料：莲藕750...

莲菜就是莲藕，不能冻。莲藕喜温暖。15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20-30℃，水温21-25℃。结藕初期要求温度亦较高，以利于藕身的膨大，后期则要求昼夜温差较大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利养分的积累和藕身的充实...

莲菜冷冻后还能吃，只是营养上会比新鲜的低，莲菜冻了后颜色发灰，口感变差，食用价值变小。莲菜，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲菜又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身...

第一、把莲菜去皮，洗净切四瓣，在改刀切成薄片。第二、再把莲菜片放开水锅里焯一下水，焯的时间不能太长，否则就不脆了。第三、把葱切葱花、姜切成末备用。第四、把焯过水的莲菜，用漏勺捞出，放凉开水中过一下凉后，控干水份，放入...

1、先准备好油泼的材料莲藕、花椒等。2、将藕去皮后切薄片，在凉水里过一遍后放在开水里1分钟马上捞出。3、将姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。4、将藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香...

木耳炒莲菜的做法：1、准备葱断；2、干木耳浸泡后捞起；3、莲藕，红萝卜洗净切片，不要太薄也不能太厚；4、热油炒葱白后入莲藕，红萝卜微炒一下，加入少量水煮；5、木耳入锅大火炒到快要没汁时，加入盐和鸡精；6、放入葱断，起锅。小贴士：1、...

1、和面的时候，水不能加太多，面和硬一点；2、猪肉要选用前腿肉，肥瘦搭配均匀；3、在肉馅中放入十三香、盐、鸡精、酱油，用来调味；4、搅拌肉馅的时候，顺着一个方向搅拌，拌出的肉馅有劲，吃起来味道香，搅拌时间要长一些。...

莲菜的做法：1、准备材料：莲藕200克、盐2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。2、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。3、锅里倒入适量油，爆香蒜片。4、放入莲菜大火翻炒均匀。5、倒入适量白醋翻炒均匀。6、加入适量盐炒入味。7、撒...

饺子馅调制如下：1、将肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；2、然后将肥瘦肉混合，顺一个方向搅均匀；3、肉馅中加水,每加一次均用力朝一个方向搅打；4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；5、加入炸好...

炒莲菜做法：1、准备材料：莲菜３~５段、葱段适量、生姜３~５片、辣椒１~２个、胡萝卜３~５片。2、锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒、胡萝卜片、葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜。3、翻炒至莲菜熟时加入适量的鸡精和味精后...

如果想要脆爽的口感，莲菜焯水2-3分钟就可以了；如果喜欢吃软的莲菜，就焯水10分钟左右。莲菜的质地比较松散，传热速度慢，它是一种不容易熟的食材，所以在烹饪之前，大家一般会先进行焯水，这样可以加快炒制的速度。莲菜就是大家通...