相关拔丝的精选知识

做法1、将苹果洗净、去皮和核，切成3厘米见方的块，鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时倒出沥油。3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖...

不能，而且也不能用白砂糖，一定是绵白糖才能拔出丝来，虽然都是糖，但是他们的晶体结构是不一样的。拔丝最重要的是火候的掌握，要小火慢熬，油熬和水熬速度是不一样的，熬的时候用勺子不停地在锅中搅拌，观察糖浆的颜色变化，待糖浆变...

1、首先要把需要的东西都准备好，把油按比例倒入锅里，油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。2、用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色。3、倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不断搅拌直到糖浆起泡。4、白糖完全融化呈现...

有三种原因：1、山药炸完后放置时间太久已变凉。2、糖浆熬制时间太短，还未粘稠就放入山药。3、糖浆熬制时间太长，将山药放入会出现糖浆结块现象。正确做法如下：1、将山药去皮，切成滚到块，块不要太大，然后泡入凉水中，10分钟换一...

1、把淮山、地瓜去皮、切块备用。2、在锅中加入宽油，待油温升高后分别把淮山、地瓜加入炸熟。3、在锅中加入适量的水喝白糖，待糖水从白色变为金黄色并且不断冒出密集的泡泡即可把淮山的地瓜加入锅中翻炒，到淮山、地瓜表...

排骨拔丝的制作分为以下几个步骤：1、肋排剁小块，用一点点盐腌制一下。2、熟油小火慢炸，作用是熟透排骨，放三片老姜和少许料酒去腥。炸三分钟左右。3、过后开大火炸，作用是快速把外面一层肉质炸香脆，但不是一咬即碎，达到外焦...

1、用的糖不对，做出来的就会不拉丝。2、接下来教你如何做，苹果个个拉丝。先将准备好的苹果洗净去皮，再去掉苹果核，再切成滚刀块状，放在清水中加入盐水浸泡。3、然后将面粉和淀粉取适量倒在碗中，同量就可以了，加入一点食用油，...

1、将白薯洗净削皮，切成滚刀块，入油锅中炸成金黄色捞起备用；2、把锅烧热，放入少许油，加入白糖溶化，不停用铲子搅拌，直到熬成金黄色，试试能拔丝时，立即将炸好的白薯倒入糖锅内，翻炒一下立即出锅上盘；3、倒一碗清水，防止糖粘筷子，将...

材料：主料：鸡蛋600g、全脂纯牛奶100g、低筋粉350g；辅料：细糖400g、盐7g、泡打粉10g、肉松180g、蛋糕油35g、大豆油300g。步骤：1、将鸡蛋、细糖、盐放进打蛋机中速搅拌均匀。2、加入低筋粉、泡打粉高速打1分钟，然后在低速状...

推介香蕉拔丝，做法如下：1、先把香蕉剥去外皮，切成小段，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清和淀粉调成的稠状液体中。2、把油锅烧热，把拌好的香蕉段逐个放入油锅中，炸成金黄色时捞出。3、在油锅内放入白糖，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至...

赤砂糖又名红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等，是甘蔗汁经初加工而制作的初级蔗糖(甜菜有异味，无法制作红糖)。赤砂糖由于未经过精炼，因而含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。白砂糖是精炼过的食糖，比绵白糖...

1、地瓜去皮备用。2、切成滚刀块。3、绵白糖一小碗。4、锅中倒入适量的植物油。5、开火烧至六成热下入地瓜块，不停地用勺子翻动。6、炸至金黄即可捞出装盘。7、另备一个盆子在上面薄薄的抹上一层熟油，准备装入挂好糖浆...

冷拔丝是金属冷加工的一种。原料是盘条，经过剥壳等一系列工序生产出来的产品。冷拔丝在建材中用的比较多，冷拔丝的检测标准也各不相同。冷拔丝的强度高,可以用在许多方面,用得多的就是预应力筋。不要求塑性，只要求强度的...

拔丝茄子的做法：1、茄子去把去皮，切成小手指头条形。2、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。3、锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。4、锅里油清出，锅放火上，下入白...

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入...

拔丝红薯拔不出来丝是因为拔丝动作稍慢，拔丝红薯拔丝的要领是：拔丝红薯必须是刚出炉的，而且拔丝之前手一定不能抖，必须保持站立，在菜品高度四分之一的地方夹起，下筷子时要快准狠，动作必须要一气呵成，确保拔丝方向没有障碍物，双...

用普通的白砂糖即可。原料：地瓜、白砂糖。做法：1、地瓜去皮洗净切方块；2、备好适量白砂糖；3、锅到油烧热，把地瓜块放入锅中小火炸至微微发黄；4、捞出备用；5、炒锅中倒入少许油，放白糖；6、小火慢慢把糖化开，直到出现拉丝状；7、把...

先是把香蕉切成块，接着裹上面糊，放进油锅里面炸。等香蕉炸到金黄，然后将砂糖翻炒，倒入香蕉一起炒即可。出锅后香蕉变得金黄，表面还泛着一层光泽，扯下一块还会有晶莹的糖丝连着。拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、糖、鸡蛋...

做法如下：1、备齐食材红枣250克，山楂糕50克，面粉，白糖，花生油各适量；2、将红枣冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮至八分熟时捞出，冷却后去外皮和枣核；3、将山楂糕切成小短条，放入枣内，蘸匀面粉；4、取锅上火，放入花生油烧热，投入红枣，...

拔丝人参是招待客人的名贵菜，本菜肴有解酒治未病的作用。经验步骤：准备100g鲜人参，大约3-4支，先用开水烫洗一下，因为市面上买来的鲜参为了长期保存都是经酒泡过的。开水烫过之后把鲜参切成1.5cm的段，过清水冲洗干净。把淀粉...

1、地瓜切成滚刀块。2、主料：地瓜500克。调料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克3、做法：（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块；（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；（3）勺刷净加清水、白糖，用慢...

拔丝土豆需准备食材：土豆、油、白糖、白芝麻、淀粉。一共四个步骤，下面是拔丝土豆详细操作：操作/步骤1、切成滚刀土豆去皮。切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。2、炸至表面金黄锅里多倒些油，土豆下锅炸至表面金黄。盘子表面刷...

1、将甜薯去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛甜薯的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。2、在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将甜薯放入锅内油炸。待甜薯炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，...

食用拔丝地瓜时准备一碗凉水的用途如下：1、降低表面温度：由于拔丝地瓜表面蘸有糖衣，需尽快食用，出锅到上菜的间隔时间短，所以其温度较高，蘸凉水可以降低其表面温度，避免烫口；2、让长丝断开，便于食用：食用拔丝地瓜时用筷子夹住一...

一、主料：地瓜一个、麦片50克；二、辅料：油、糖；三、做法及步骤：1、地瓜切成1点5厘米方块，炸熟后捞起；2、七成热油温下麦片炸至酥脆捞起，控油入盆；3、糖浆倒入麦片盆中趁热翻拌均匀，稍凉后捡起装盘即可。...