碗托蒸不熟是因粉放的不够，调的太稀了。蒸碗托制作方法：将三个空碗放在蒸锅里蒸三分钟，将事先准备好的荞面用水和硬，然后再放水和成稀糊状，用手抓起流成线状。将碗中的蒸汽水倒掉，然后再把和好的糊状荞面倒在碗中，记住荞面糊不得超过碗的中腰线。碗团是流传千年，位于山西传统面食小吃，在方言里又叫做碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团、碗托子。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再将它用小刀划开，即可食用。
