醋泡菜做法如下：材料：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、野山椒、红椒、白糖、白醋。具体步骤：1、准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒；2、准备好白醋、野山椒、白糖、一只干净无水分的大玻璃瓶；3、把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块；4、把黄瓜的瓜瓤去掉；5、将切好的材料装入玻璃瓶；6、加入野山椒；7、加入白糖；8、倒入白醋；9、用白纸封住瓶口；10、盖上瓶盖。夏季半天、春秋季一天、冬季一天半即可食用。
