准备食材：挂面、葱姜、鸡蛋、醋。鸡蛋挂面做法：1、要提前起锅，烧热后倒入少量油，放入切好的葱姜，翻炒出香味后，倒入适量的水，然后把水烧开；2、水开后下挂面，再次水开后下鸡蛋，直接打锅里，然后放入适量酱油，少量醋和食盐；3、等上十分钟左右就可以关掉火，一碗鸡蛋挂面就能吃了。
