1、鸡蛋磕入碗中。2、放入适量的盐。3、放入纯净水搅打二分钟,打均匀,水与鸡蛋2:1。4、用勺了撇去蛋液表面的泡沫。5、蒸锅中放水,放入蒸架,放上鸡蛋液。6、中上盖上一个盘子。7、水开后,大火蒸十五分钟。8、蒸好的鸡蛋羹淋上一勺味极鲜。