主料:鲜兔肉;配料:鲜姜、鲜辣椒、小米辣、蒜、芹菜、花椒、料酒、生粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉;步骤:1、鲜兔肉切丁加入料酒、生粉、盐搅拌后备用;2、鲜姜切丝、辣椒切丁、芹菜切段、小米辣切颗粒备用;3、入油锅(多油)炒兔肉至半熟起锅备用;4、先炒豆瓣,加入适量水盖过配料,煮开后加入炒好的兔丁;5、勾兑味道起锅装盘。