原料配方:鲜嫩姜5000克,白糖1000克,酱油500克,精盐500克。制作方法:1、将鲜嫩姜逐块洗刷干净,刮去外皮,洗净切成薄片,放汝盆中,撒上少许盐腌一下。2、取沙锅一只,上火,加少许水、白糖、醋、精盐和酱油烧开,倒入盆中晾凉。3、将腌姜的咸水倒掉,加入糖醋汁,液面要浸过姜片,浸泡2天时间,取出装盘即可食用。