原料:番茄2个、鱼头1个、豆腐1块、蒜适量、姜适量、葱适量步骤:1、番茄、豆腐、蒜、姜、葱切好备用;2、鱼头对半切开,加盐、料酒腌制;3、番茄下锅翻炒,炒至番茄软烂出汁;4、加入适量清水;5、放鱼头、豆腐,大火烧开后,用小火慢炖15分钟;6、加盐、醋调味后出锅。