原料:橡皮蚌6个、小青瓜2根;配料:酱油适量、芥末适量、盐适量;步骤:1、橡皮蚌撬开,去除内脏等部分,处理干净后洗净;2、挑选稚嫩的青瓜;3、洗净,切成丝;4、煮开水,一片一片地下橡皮蚌,稍微过一下水就要捞起;5、放入冰水中浸泡几分钟;6、捞出橡皮蚌,装盘,盘中可以先放些青瓜丝;7、准备好酱油与芥末,沾着吃即可。