因为梨体内细胞会发生呼吸作用消耗梨内的糖分而导致梨不甜，呼吸作用除了有机物和氧气这两大最为重要的条件之外，湿度和温度也会影响呼吸作用的速率，所以，想要保存甜味就要抑制呼吸作用。1、针对氧气，可以采用密封或真空包装等措施。2、针对湿度，可以把梨放置在相对干燥的地方。3、针对温度，可以对梨放入冰箱进行冷藏。4、买回来的梨如果不急着吃就先不要清洗，大部分水果都有一层果粉保护，如果清洗掉后，会大大缩短水果的保质期。
