干笋干可做笋干老鸭煲、笋干腊肉、炒笋干等。以炒笋干为例，需准备食材：笋干、青、红辣椒、大蒜、蚝油、生抽、料酒。一共五个步骤，下面是炒笋干详细操作：
操作/步骤
1、混油
笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油，两种油混合更香。
2、慢炒
熬出油后放入蒜末爆香。放入已泡发好的笋干和红辣椒过油，中小火慢炒。
3、大火炒
放入1勺蚝油、2勺生抽、3勺料酒，开大火炒片刻。
4、放辣椒
放入青、红辣椒过油炒均匀后放入50ml清水。
5、收干汤汁
煮沸后笋干煮软入味并上色，收干汤汁即可。
