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炒菜油温多少度
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经验
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一般认为:三四成热的
低温
油,
油温
为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。七八成热的高温油,油温为200-240℃,油面转平静,青烟直冒。
标签:
多少度
油温
炒菜
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