做法：1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙，捞出过冷水，去毛清理干净；2、萝卜切滚刀块；3、熬糖色，小火，熬化冰糖并冒泡；4、倒入猪蹄翻炒；5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀；6、兑热水，大火烧开，放盐改小火炖一小时；7、收汁放味精香油即可。
