主料:驴皮、青椒。配料:香菜、酱油、鸡精、八角、干辣椒、蒜、葱、柿子椒。辣炒驴皮的做法:1、驴皮放锅中煮烂,然后洗净切条;2、青椒洗净切成条;3、香菜洗净切小段;4、葱切葱花;5、大蒜一个切成片,其余的全切成碎末;6、底锅热油,爆香八角,葱,蒜片;7、放干辣椒,淋入酱油,可以使味极鲜;8、将驴皮倒入锅中翻炒;9、再加青椒