两手弓成小山，像鼓掌一样双手交叉。在上的手，靠手指和掌心形成的角，将饭团握出圆角，在下的手控制饭团厚度，和正面的平整。旋转饭团，握出三个角。多重复几次，用力均匀，将饭团包至紧实即可。饭团是日本的传统食品，主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。
