主料：雞蛋兩個，西紅柿一個。
輔料：鹽五克，醬適量，食用油適量，香菜適量。
操作步驟：
1、將西紅柿用淨水清洗乾淨，切成均勻的小塊備用。
2、把雞蛋打入碗中，加入適量的水和鹽，用筷子反覆的攪拌，直到雞蛋的蛋黃和蛋清均勻混合爲止。
3、用一個小碗，盛入適量的醬以備用。
4、將鍋點火後，放入適量的油，待油熱後倒入打碎的雞蛋液。
5、雞蛋炒到八分熟後放入切碎的西紅柿，加入少量的溫水翻炒。
6、翻炒三分鐘左右，將準備好的醬緩慢地倒入鍋中，繼續翻炒。
7、調至小火翻炒兩分鐘，西紅柿雞蛋就會變成醬色。
8、最後加入適量的香菜即可。
