幹馬齒莧可以做幹馬齒莧扣肉、幹馬齒莧煎蛋、涼拌幹馬齒莧等，以幹馬齒莧扣肉爲例，共分爲5個步驟，以下是幹馬齒莧扣肉的詳細操作：
操作/步驟
1、泡發乾馬齒莧
幹馬齒莧用清水泡發後洗淨切斷。
2、煮五花肉
帶皮五花肉洗淨，放入清水鍋中燒沸，加入料酒、薑片、八角、桂皮煮開，撈起晾至微溫，加入老抽抹勻。
3、煎制五花肉
起鍋熱油，將肉塊皮朝下放入煎制，煎成黃肉皮，盛出切片，另備蒜、幹辣椒。
4、炒幹馬齒莧
鍋中下入蒜末、幹辣椒段，幹馬齒莧翻炒，加入鹽、老抽、水煮熟。
5、蒸扣肉
碗中墊肉片，放入幹馬齒莧，上鍋蒸30分鐘後，取出倒扣即可。
