燉排骨時炒糖色糖放多了發苦時,可以用清水把外層糖色煮掉後重新加工的方法解決。具體的解決方法步驟:1、將排骨放入開水中加熱煮一分鐘,撈出瀝乾。2、在中鍋放入少許油加熱。3、在鍋中加入白糖,用小火均勻炒散。4、待糖變成黃色時,用勺子沿着一個方向攪動。5、等糖色變爲紅色時轉大火加入開水攪動,糖色已變的黏稠。6、將排骨放入糖中過火盛出,即可祛除苦味。