土豆削好了皮怎麼保存

保存方法：

1、浸水法：將削皮後的土豆浸在冷水裏，使其與空氣中的氧氣隔絕；

2、加酸法：酚氧化酶在PH值爲6至7時活性最強，PH值小於3時，活性會降低。在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，減慢變色速度。

小貼士：

1、土豆儲存時如果暴露在光線下會變綠，同時有毒物質會增加；

2、發芽土豆芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時需注意。