海帶是大型食用藻類植物，屬於多年生食用藻類。海帶分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀。固着器樹狀分支，用以附着海底岩石。海帶大部分都分佈於北半球，同時南半球也有少量分佈，通常多生長在潮下帶海底岩石上，人工養殖生長在繩索或竹材上。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響。
