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拔絲菜品裝盤時應該在盤內刷什麼
分類:
百科
閱讀(1.82W)
拔絲菜品裝盤
時應
該在盤內刷植物油。拔絲菜品裝盤時應該先在盤底抹上一層植物油,防止菜餚上的
糖漿
粘在盤子上不好清洗。拔絲是將糖熬成能拔出絲來的糖液,包裹在炸好的食物上的成菜方法,又稱拉絲。
標籤:
拔絲
裝盤
盤內
菜品
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